Lachs 
 
Bei Munkebo Seafood A/S verwenden wir zwei Arten von Lachs, Zuchtlachs und wild gefangene Lachs. Zuchtlachs sind in den letzten Jahren üblicher geworden. Standarte sind gemacht um die Qualität der Fische zu gewährleisten, aber auch ebenso wichtig, minimale Auswirkungen auf die Umwelt und die Fischbestände sicherzustellen. Unsere Salmo Salar kommt von Lachsfarmen in Norwegen und Chile, während unsere Buckellachs Wildfang und MSC-zertifiziert sind. 

Salmo Salar ist als ein fetter Fisch mit hohem Ölgehalt genant. Dies gibt den Fisch ein stärkeres Aroma als viele andere Lachsarten. Das Fleisch hat eine bleich bis orange Farbe, und der Duft ist mild. 

Der Buckelwale Lachs (Oncorhynchus gorbuscha) hat einen geringeren Fettinhalt als andere Lachsarten und dabei einen milden Geschmack und Seearoma, ohne ein starker Fischgeruch. Der wird auch als Pink Lachs genant, da das Fleisch eine leicht rosa bis rosa Farbe hat. 

Gesundheit
Der Lachs ist ein fettiger Fisch, der reich an gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren n-3-Fettsäuren ist, die man auch als Omega-3-Fettsäuren kennt. N-3-Fettsäuren sind lebenswichtig für uns Menschen und müssen daher in unserer Ernährung vorhanden sein. Der Lachs ist besonders reich an Jod und Selen und hat einen hohen Gehalt an D-und Vitamin B12. 

Produkte: 
In Aufguss oder Olivenöl: Salmon naturel ist ein Lachs in Aufguss, und hat daher einen authentischen Geschmack von Lachs und eignet sich somit für viele verschiedene Gerichte, aber vor allem ist der Geschmack für Salate geeignet.

 

 
 Salmon in brine  Salmon in brine with dill  Salmon in brine with Lemon  
Lachs in eigenem Saft und Aufguss                      Lachs in eigenem Saft und Aufguss mit Dill Lachs in eigenem Saft und Aufguss mit Zitrone  
       
 Salmon in oil  Salmon in oil with smoke  Salmon in brine with lemonpepper  
Lachs in Öl  Lachs in Öl mit Rauchgeschmack  Lachs in eigenem Saft und Aufguss mit Zitronenpfeffer  
       
       

 

  Lachs in Saucen

Salmon tomato/basil  Salmon in parsley   
 Lachs in Tomatensauce   Lachs in Tomaten/Basilikum Sauce  Lachs in Petersiliensauce  
       
Salmon in lemon sauce  Salmon in mustard/dill  Salmon in orange mustard  
 Lachs in Zitromensauce   Lachs in Senf/Dill Sauce    Lachs in Orangen/Senf Sauce